Mănăstirea a fost fondată in anii 1205-1206 de regele Andrei al II-lea al Ungariei, fiind desființată la 27 februarie 1474 de regele Matei Corvin. Abația cisterciana Cârța a deținut un rol major în istoria politică, economică si culturală a Transilvaniei medievale, cât si introducerea dar și  în diseminarea artei gotice in spațiul intracarpatic.
Arhitectul și atelierul de pietrari, activi la Cârța dupa invazia mongolă din anul 1241, au avut o mare contribuție în afirmarea stilului și a artei gotice înTransilvania secolului al XIII-lea. Un aport considerabil în evoluția acestui proces l-au avut însa și atelierele cisterciene de pietrari, trimise în Transilvania probabil din inițiativa Capitlului General al ordinului cistercian, căruia îi erau aservite încă din anul 1240 o serie de așezări din Țara Bârsei.